Rougets poêlés à l’orange

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

1 c. à c. de baies de poivre rose
Le jus de 1 orange
1 c. à s. de marmelade d’oranges
3 c. à s. de vinaigre de vin
12 filets de rougets frais ou surgelés
2 c. à s. d’huile d’olive
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
40 g de beurre
1 citron coupé en 4
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Ecrasez les baies de poivre rose.

2- Mélangez le jus d’orange, la marmelade d’oranges et le vinaigre.

3- Epongez les filets de rouget. Les saler et les poivrer coté chair, les parsemer de la moitié de baies de poivre rose.

4- Dans une poêle, chauffez l »huile, ajoutez le romarin et la feuille de laurier.

5- Saisir les filets de rougets côté chair sur feu vif 1 minute, baissez le feu puis poursuivre la cuisson 2 minutes.

6- Mettez les filets de rouget dans un plat de service. Dans la poêle, versez la sauce à l’orange et ajoutez le beurre. Portez à ébullition.

7- Nappez les filets de rouget de sauce. Parsemez du reste de baies de poivre rose. Décorez avec les quartiers de citron. Servir aussitôt.

Idées de recettes faciles pour rougets

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Rougets au fourPlat PrincipalPoissons5 min
Rougets poêlés aux graines de sésamePlat PrincipalPoissons15 min
Rougets à la tomatePlat PrincipalPoissons5 min
Rougets au fenouilPlat PrincipalPoissons5 min