Purée de pomme de terre aux morilles

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de morilles fraîches
4 pommes de terre
25 cl de crème fraîche
2 c. à s. de persil plat ciselé&
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les pommes de terre, épluchez les et coupez les en petits morceaux. Mettez les dans une casserole, couvrez d’eau, salez et faites cuire pendant 7 minutes à gros bouillon.

2- Lavez les morilles, coupez les en morceaux et faites les revenir dans une casserole sur feu vif 2 à 3 minutes. Ajoutez la crème fraîche et le persil, salez, poivrez.

3- Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez les grossièrement à la fourchette, ajoutez les morilles à la crème, goûtez , rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.