recette rapide avec RecetteMinute

Coquilles Saint-Jacques à la crème aux cèpes

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de cèpes
4 kg de coquilles Saint-Jacques
1 échalote
30 g de beurre
50 cl de crème liquide
10 cl de beaujolais blanc
3 c. à s. d'huile d'olive
250 g de pâtes fraîches
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Nettoyer les cèpes. Nettoyer les coquilles Saint-Jacques. Réserver les noix.

2- Réserver 4 petites têtes de cèpe et hacher le reste. Hacher l'échalote.

3- Dans une poêle, faire suer le hachis de cèpes et l'échalote dans 20 g de beurre. Incorporer la crème liquide et le vin. Laisser venir le tout à consistance sirupeuse.

4- Dans une autre poêle, faire chauffer fortement l'huile d'olive et le reste de beurre. Y faire dorer les noix de saint-jacques 3 minutes sur chaque face. Assaisonner en fin de cuisson.

5- Faire dorer les têtes de cèpe réservées dans la même poêle.

6- Faire cuire les pâtes. Les égoutter.

7- Répartir la sauce aux cèpes dans les assiettes. Poser les pâtes au centre, chapeautées d'une tête de cèpe, puis les noix de saint-jacques en couronne.

Idées de recettes faciles pour coquilles

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Coquilles Saint Jacques en crème d’échalotePlat PrincipalPoissons10 min
Coquilles Saint Jacques gratinéesPlat PrincipalPoissons5 min

Idées de recettes faciles pour saint-jacques

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Saint-Jacques au sabayon aniséPlat PrincipalCoquillages et Crustacés15 min

Idées de recettes faciles pour creme

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Crème d’avocat au saumon fuméEntréeEntrées Froides10 min
Crème de carottesEntréePotages et Soupes5 min
Crème de bananeDessertDesserts de fruits5 min
Crème brûlée à la vanilleDessertEntremets10 min

Idées de recettes faciles pour cepes

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Cèpes à la persilladePlat PrincipalLégumes5 min