Coquilles Saint Jacques en crème d’échalote

Préparation : 10 min | Cuisson : 14 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

8 noix de Saint jacques
2 échalotes
20 g de beurre
15 cl de crème fraîche épaisse
2 c. à c. de ciboulette ciselée
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffez votre four à 240°C. Froissez une feuille d'aluminium sur le lèchefrite et calez les coquilles dedans.

2- Epluchez et hachez finement les échalotes si elles sont fraîches. Faites les fondre doucement avec le beurre dans une casserole 3 à 4 minutes jusqu'à ce quelles soient tendres et translucides. Ajoutez la crème, salez, poivrez. Mélangez bien et laissez épaissir 1 à 2 minutes.

3- Pendant ce temps, rincez les noix de Saint jacques à l'eau fraîche et essuyez les sur du papier absorbant. Coupez les plus épaisse en 2 dans le sens de l'épaisseur et répartissez les dans les coquilles. Salez les et poivrez les légèrement.

4- Versez la crème d'échalote bien chaude sur les noix de Saint jacques, enfournez et faites cuire pendant 6 à 8 minutes.

5- Sortez les coquilles du four, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.

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