recette rapide avec RecetteMinute

Crème brûlée à la vanille

Préparation : 10 min | Cuisson : 40 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 4 personnes

2 oeufs
4 jaunes
280 g de sucre semoule
25 cl de lait
50 cl de crème liquide
1 gousse de vanille

Préparation de la recette

1- Mélanger les oeufs et 200 g de sucre avec les jaunes d'oeufs. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

2- Verser le lait froid et la crème. Bien mélanger. Passer la préparation au chinois.

3- Fendre la gousse de vanille en 2 et incorporer les graines au mélange précédent. Laisser reposer une heure.

4- Préchauffer le four à 150°C.

5- Ecumer le dessus de la préparation, puis verser celle-ci dans des plats à oeufs en porcelaine à feu. Enfourner et cuire 30 minutes.

6- Laisser refroidir les crèmes complètement. Les poudrer du sucre restant. Avant de servir, passer rapidement sous le grill très chaud (290°C) pour caraméliser le dessus.

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