Tarte tatin

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Type : Dessert | Catégorie : Tartes

Ingrédients pour 6 personnes

4 pommes reinettes
80 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 rouleau de pâte brisée

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Ecraser la moitié du beurre sur le fond et les bords d'un moule à manqué. Le saupoudrer des 2/3 de sucre en poudre.

3- Peler et épépiner les pommes puis les couper en quartiers. Les ranger au fur et à mesure dans le moule en les serrant les uns contre les autres.

4- Faire fondre le reste du beurre et le verser sur les pommes. Saupoudrer le dessus avec le reste de sucre.

5- Enfourner 15 à 20 minutes pour obtenir un caramel ambré.

6- Sortir le plat et en recouvrir le dessus des pommes.

7- Enfoncer délicatement la pâte qui dépasse entre les parois du moule et les pommes.

8- Enfourner la tarte 15 minutes encore. La sortir du four et la laisser reposer quelques instants : la vapeur va se former et permettre un démoulage plus facile. La retourner alors d'un coup sec sur un plat.

9- Déguster la tarte avec de la crème fraîche ou avec une boule de glace à la vanille.

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