Tartare de Saint jacques et de saumon à l’estragon

Préparation : 6 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

12 noix de Saint jacques sans corail
250 g de filet de saumon cru
1 citron non traité
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. d’estragon ciselé
1/2 c. à c. de graines de fenouil
1/2 c. à c. de baies roses concassées
1 citron vert
Roquette
Sel

Préparation de la recette

1- Détaillez les noix de Saint jacques en petits cubes.

2- Coupez le filet de saumon en dés. Râpez le zeste de la moitié du citron. Prélevez le jus de la totalité.

3- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus,le zeste de citron, l’estragon, les graines de fenouil, les baies roses concassées et le sel.

4- Ajoutez les dés de Saint jacques et de saumon. Mélangez.

5- A l’aide d’un ramequin qui servira de moule, déposez une tranche de tartare au centre de chaque assiette. Décorez avec des rondelles de citron vert et des feuilles de roquette.

Idées de recettes faciles pour tartare

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Tartare de tomate et d’avocatEntréeEntrées Froides10 min
Tartare de saumon EntréeEntrées Froides15 min
Tartare de boeufPlat PrincipalBoeuf10 min
Tartare de tomatesEntréeEntrées Froides15 min

Idées de recettes faciles pour saint

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Saint Jacques aux pointes d'aspergesEntréeEntrées Froides5 min
Saint jacques à la fondue de poireauxPlat PrincipalPoissons5 min
Saint Jacques à la fondue de poireauPlat PrincipalPoissons5 min
Saint jacques sautées sur velouté de potironEntréePotages et Soupes10 min

Idées de recettes faciles pour saumon

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Saumon à l’unilatéralePlat PrincipalPoissons5 min
Saumon à la parisiennePlat PrincipalPoissons5 min
Saumon fumé chaud aux pousses d’épinardsPlat PrincipalPoissons5 min
Saumon et pommes de terre au fourPlat PrincipalPoissons10 min