Salade de boeuf chaude au piment

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

+ 2 c. à s. d'huile d'arachide
+ 750 g de filet de boeuf émincé
+ 1 oignon blanc émincé
+ 2 piments rouges émincés
+ 3 gousses d'ail pilées
+ 1 c. à c. de nuoc mam
+ 2 c. à S. de sauce soja claire
+ 1 c. à s. de sauce piment doux
+ 2 c; à s. de jus de citron vert
+ 250 g de tomates cerises
+ + 250 g de chou chinois émincé
+ Feuilles de menthe ciselées
+ 1 concombre épépiné et émincé
+ 80 g de germes de soja

Préparation de la recette

1- Faire chauffer la moitié de l'huile dans un wok et y faire dorer le boeuf. Réserver.

2- Avec l'autre moitié d'huile dans le wok, faire fondre l'oignon avec l'ail et le piment.

3- Remettre le boeuf dans le wok avec la sauce soja, le nuoc mam, la sauce au piment, le jus de citron, le tomates coupées en 2 et le chou. Faire sauter jusqu'à ce que le chou soit juste tendre.

4- Transférer l'ensemble dans un grand saladier et incorporer la menthe, le concombre et le germes de soja. Mélanger avant de déguster tiède.