Pipe au pesto de roquette

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de pipe
100 g de roquette
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
30 g de pignons de pin
50 g de parmesan
10 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Triez, lavez et hachez le persil et la roquette. Epluchez et hachez l'ail.

2- Coupez en petits morceaux ou râpez le parmesan. Mélangez l'huile d'olive avec l'ail, les pignons de pin, le persil, la roquette hachée et le parmesan.

3- Cuisez les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez les puis servez les avec le pesto de roquette.

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