Pêches pochées au coulis de framboises

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Dessert | Catégorie : Biscuits

Ingrédients pour 4 personnes

4 pêches jaunes
300 g de sucre en poudre
1 pincée de poivre noir concassé
Quelques feuilles de menthe
1 gousse de vanille
1 coulis de framboises
3 c. à s. d'amandes effilées

Préparation de la recette

1- Plonger les pêches dans de l'eau bouillante 20 s, puis immédiatement après dans l'eau froide. Les peler.

2- Préparer un sirop avec 1 litre d'eau, le sucre, le poivre concassé, des feuilles de menthe et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.

3- Ajouter les pêches. Les cuire de 3 à 4 minutes selon leur taille.

4- Les dresser sur des assiettes avec coulis de framboises. Parsemer d'amandes effilées.