Moules aux poivrons

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

1 poivron vert
1 poivron rouge
2 c. à s. d'huile d'olive
30 g de beurre
2 kg de moules cuites et décortiquées
1 verre de vin blanc
2 c. à s. de crème fraîche
1 barquette de tomates cerises
Sel
Poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Laver et essuyer les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières.

2- Dans une poêle, chauffer l'huile. Y faire revenir les lanières de poivrons et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

3- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les moules. Mouiller avec le vin blanc. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

4- Incorporer la crème fraîche. Laisser réduire la sauce de moitié sur feu vif. Saler et poivrer. Mélanger.

5- Dans un plat creux verser les moules, les entourer de lanières de poivron et décorer de tomates cerises. Servir aussitôt.