Moules en papillotes

Préparation : 15 min | Cuisson : 3 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Coquillages et Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes

2 litres de moules de bouchot
1/2 botte de persil
5 grosses échalotes
4 brindilles de thym
Le jus d'un citron
4 c. à s. d'huile d'olive
Poivre du moulin

Préparation de la recette

1- Gratter les moules avec un couteau en éliminant celles qui sont cassées ou ouvertes. Les laver soigneusement. Réserver.

2- Préchauffer le four à 200°C.

3- Hacher le persil. Eplucher et ciseler les échalotes.

4- Découper 4 rectangles de papier d'aluminium de 80*20 cm. Poser au centre de chaque rectangles 1/2 de litre de moules, 1/2 cuillerée à soupe de persil haché, 1/2 cuillerée à soupe d'échalotes ciselées et une brindille de thym. Arroser d'un filet de citron et d'une cuillerée à soupe d'huile. Poivrer. Fermer les papillotes en rabattant les 4 côtés sur les moules l'un après l'autre. Ourler soigneusement chacun des bords, de façon que les papillotes soient hermétiques.

5- Enfourner les papillotes et laisser cuire 3 minutes.