Carpaccio de boeuf au poivre du moulin

Préparation : 5 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de rôti de boeuf dans la tranche ou le rond
2 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre du moulin

Préparation de la recette

1- Mélanger le sel et le poivre sur une grande feuille de papier d'aluminiun, y étaler le rôti et l'enrouler dans cette préparation, mettre au moins 15 minutes au congélateur, plus si possible.

2- Au bout de ce temps, retirer la viande du congélateur et la décoller du papier d'aluminium. A l'aide d'une trancheuse électrique, former les tranches bien régulières et ultra-fines, les disposer sur de grandes assiettes. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer légèrement.