Beignets de courgettes

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

3 courgettes
100 g de farine
3 œufs
10 cl de bière
1 filet d’huile d’olive
1 c. à c. de persil haché
1 pincée de sel

Préparation de la recette

1- Lavez et épongez les courgettes, détaillez les en tranches de 5mm d’épaisseur.

2- Confectionnez la pâte à frire :

- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

- Dans une jatte, rassemblez la farine, les jaunes d’œufs, la bière et mélanger le tout.

- Dans un saladier, versez les blancs d’œufs, salez les légèrement et montez les en neige.

- Mélanger alors les 2 préparations en aromatisant le tout avec le persil haché.

3- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Trempez les tranches de courgettes dans la pâte. Enrobez les bien et posez les dans l’huile chaude pour les frire.

4- Retirez les à l’aide d’un écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.

5- Salez avant de les déguster.