Filet de maquereau poêlé et sa sauce aigre doux de cassis

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de maquereau de 70g chacun
30 g de cassis en grain
15 g de sucre
15 g de vinaigre de xérès
30 g d'eau
15 g de beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans une casserole, versez le sucre et faites le blondir. Déglacez avec le vinaigre de xérès.

2- Mouillez avec l'eau.

3- Hors du feu, ajoutez les cassis et le beurre.

4- Dans une poêle, faites cuire à l'huile d'olive les filets de maquereau de chaque côté.

5- Dressez les filets dans 2 assiettes et nappez les de sauce dessus et autour.