Brochettes de poulet à la courgette

Préparation : 2 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de lardons
1 oignon doux émincé
1 c. à s. de coriandre ciselée
1 c. à s. de menthe ciselée
2 filets de poulet
1 mangue
1 tomate
1 courgette
1 c. à s. d’huile
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans une poêle, faites rissoler le lard et l’oignon.

2- Les mélanger avec la coriandre et la menthe. Salez et poivrez.

3- Coupez les filets de poulet dans l’épaisseur pour en faire de fines tranches. Sur chaque tranche, déposez 1 cuillère à café du mélange précédent. Roulez les tranches sur elles mêmes.

4- Coupez la mangue et la tomate en quartiers. Coupez la courgette en rondelles.

5- Composez des brochettes en alternant quartiers de mangue, petites paupiettes de poulet, rondelles de courgette et quartiers de tomate.

6- Huilez les brochettes et les faire cuire au four 15 minutes de minutes.

7- Servir avec une salade.