Assiette de légumes grillés

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 gros champignons de Paris
1 c. à s. de thym émietté
2 feuilles de laurier émiettées
15 cl d’huile d’olive
2 c. à s. de cerfeuil ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Allumez votre four en position gril.

2- Lavez tous les légumes. Taillez les courgettes en rondelles de 1cm et l’aubergine dans le sens de la longueur. Coupez les poivrons et les épépiner. Coupez les champignons en 2.

3- Pochez rapidement les légumes dans de l’eau bouillante et salée. Les égoutter.

4- Les disposer dans un plat. Les parsemer de thym et de laurier. Arrosez d’huile. Salez, poivrez.

5- Grillez les légumes quelques minutes. Les disposer harmonieusement dans une assiette. Parsemez de cerfeuil. Servir sans tarder.