Salade exotique aux gésiers tièdes

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

1 boite de gésiers de volaille confits
1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
125 g de mâche
1 petit ananas encore un peu vert
1/4 c. à c.de purée de piment
1 mangue bien mûre
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel

Préparation de la recette

1- Lavez et essorez la mâche. Epluchez l'ananas, retirez le centre dur et taillez l'équivalent de 3 tranches en lamelles fines. Pelez la mangue, coupez la chair de chaque côté du noyau et recoupez en lamelles.

2- Mélangez l'huile, le vinaigre, la purée de piment et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez la mâche, l'ananas et la mangue. Mélangez.

3-Dégraissez les gésiers. Mettez une poêle à chauffer. Faites y tiédir les gésiers pendant 2 minutes, en secouant régulièrement la poêle.

4- Déposez les gésiers sur la salade et servez.

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