Salade de bœuf à la citronnelle

Préparation : 10 min | Cuisson : 3 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de rumsteck
1 scarole
1 poivron rouge
2 tiges de citronnelle fraîche
6 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation de la recette

1- Lavez le poivron, épépinez le et coupez le en fines lanières.

2- Epluchez, lavez, essorez la scarole et détaillez la en lanières.

3- Mélangez dans un bol le vinaigre et la sauce soja. Ciselez les tiges de citronnelle. Détaillez la viande en fines tranches.

4- Versez l’huile dans le wok, faites cuire les lamelles de bœuf pendant 2 minutes en les retournant constamment.

5- Laissez tiédir. Répartissez dans 4 coupelles les lanières de scarole et de poivron, les tranches de viande, arrosez de sauce et parsemez de citronnelle ciselée.

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