Rocamadours en papillote

Préparation : 7 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

4 rocamadours frais
8 feuilles de chou
2 c. à s. de miel liquide
2 gouttes de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites blanchir les feuilles de chou dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égouttez les dans une passoire, retirez leur grosse côte centrale, pressez les dans du papier absorbant et laissez les refroidir bien à plat.

2- Poivrez généreusement les rocamadours, enveloppez les dans 4 feuilles de chou et maintenez celles-ci fermées à l’aide de piques en bois.

3- Faites fondre le miel dans une grande poêle avec le vinaigre balsamique. Mettez y les papillotes à cuire 30 secondes sur chaque face dès que le fromage commence à fondre, faites les glisser dur des assiettes préchauffées.

4- Ciselez finement le reste des feuilles de chou et réchauffez les à la poêle. Entourez en les papillotes et servez aussitôt.