Minestrone

Préparation : 15 min | Cuisson : 100 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

1 poireau
3 carottes
1 oignon
1 branche de céleri
2 pommes de terre
2 courgettes
120 g de haricots blancs frais
1 gousse d'ail
1 grande boîte de tomates au naturel
2 litres de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
4 c. à s. de beurre
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
100 g de parmesan
100 g de spaghettis coupés
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Eplucher tous les légumes et les couper en dés.

2- Faire fondre le beurre dans un fait-tout, mettre tous les légumes frais et les laisser colorer pendant 3 minutes.

3- Ajouter les tomates, le bouillon, le laurier, du sel et du poivre et laisser cuire pendant 1h30 à petit feu.

4- Ajouter les spaghettis coupés et prolonger la cuisson pendant 10 minutes.

5- Ciseler le basilic et le persil, les mettre dans une coupelle.

6- Verser le parmesan râpé dans une autre coupelle.

7- Servir le minestrone dans une soupière avec les herbes et le fromage.

Idées de recettes faciles pour minestrone

Nom de la recetteType de platCatégorie du platPréparation en
Minestrone expressEntréePotages et Soupes5 min