Jarret de porc rôti à la bavaroise

Préparation : 15 min | Cuisson : 180 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Porc

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons
2 jarrets de porc de 700 g chacun
1 c. à c. de cumin
200 g de spätzle
50 cl de bière brune
30 g de beurre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 160°C.

2- Eplucher les oignons et les couper en 4. Les disposer dans un plat à rôtir. Ajouter les jarrets de porc. Saler et poivrer. Saupoudrer de cumin. Enfourner et cuire 2h30 à 3 heures, en arrosant régulièrement les jarrets au cours de la cuisson.

3- Porter 2 litres d'eau salée à ébullition 20 minutes avant la fin de la cuisson des jarrets et cuire les spätzle.

4- Sortir le plat du four, débarrasser les jarrets et le déglacer avec la bière.

5- Egoutter les spätzle. Dans une poêle, chauffer le beurre et les faire revenir 2 minutes. Servir avec les jarrets.