Carpaccio de bœuf à la tomme de Savoie

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de filet de bœuf finement coupé
6 champignons de Paris
100 g de tomme de Savoie
4 c. à s. d ‘huile
Le jus d’un demi citron
8 brins de ciboulette
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Badigeonnez 4 assiettes d’huile d’olive. Etalez les tranches de viande et arrosez les du reste d’huile. Salez, poivrez.

2- Lavez les champignons, jetez les pieds, séchez les chapeaux et émincez les finement. Répartissez les sur le carpaccio et arrosez les de jus de citron pour qu’ils restent bien blancs.

3- Ecroûtez la tomme, détaillez la en lamelles et disposez celles-ci sur le carpaccio. Salez, poivrez. Placez les assiettes au frais jusqu’au moment de servir.

4- Au dernier moment, ciselez finement la ciboulette ou le cerfeuil.