Blanc manger au sirop d’orgeat, aux cerises et à la menthe

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Dessert | Catégorie : Biscuits

Ingrédients pour 4 personnes

15 cl de sirop d’orgeat
5 feuilles e gélatine
30 cl de crème liquide
450 g de cerises dénoyautées
1 petite botte e menthe

Préparation de la recette

1- Faits tiédir le sirop d’orgeat. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Filtrez au chinois et ajoutez le reste de sirop.

2- Montez la crème chantilly. Ajoutez la moitié des cerises, bien égouttées. Ciselez les feuilles de menthe, en en réservant quelques unes, et les ajouter au mélange. Versez la préparation dans un moule à savarin. Réfrigérez 12 heures.

3- Plongez le fond du moule dans de l’eau très chaude et démoulez le blanc manger. Garnir le centre avec le reste des cerises. Décorez de feuilles de menthe.