Velouté de potiron au sirop de café

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de potiron
2 échalotes émincées
10 cl d’eau
5 cl de crème allégée
100 g de miel
5 cl de café fort
1/2 c. à c. d’extrait de café

Préparation de la recette

1- Faites revenir le potiron et les échalotes.

2- Versez l’eau, salez, poivrez, couvrez et faites cuire 20 minutes.

3- Mixez le tout avec la crème allégée. Chauffez le miel avec le café fort et l’extrait de café.

4- Faites réduire 5 minutes puis versez sur le velouté au moment de servir.