Roussette à la moutarde

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de roussette
3 grosses pommes de terre
3 feuilles de laurier
1 oignon
1 branche de thym
6 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de moutarde
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préparez un court bouillon avec le laurier, le thym et l'oignon en les mettant dans de l'eau salée.

2- Epluchez les pommes de terre, les couper en deux. Les faire cuire dans le court-bouillon pendant 10 minutes.

3- Ajoutez les morceaux de roussette préalablement lavés. Laissez pocher 5 minutes.

4- Au terme de la cuisson, disposez dans les assiettes la rousette entourée des pommes de terre.

5- Sur feu très doux, mélangez la crème fraîche avec quelques cuillerées de jus de cuisson, puis incorporer la moutarde.

6- Assaisonnez et nappez sur le poisson et les pommes de terre.