Riz cantonnais

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Riz

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de riz parfumé
6 tranches de jambon coupées en petits carrés
300 g de petits pois frais ou surgelés
3 oeufs
200 g de petites crevettes
3 c. à s. de nuoc-mâm
2 gousses d'ail pressées
De la ciboulette ciselée
Huile d'arachide
Poivre blanc du moulin

Préparation de la recette

1- Laver le riz à grande eau, puis l'égoutter.

2- Porter à ébullition une casserole d'eau salée, puis y faire cuire le riz. Compter 10 minutes de cuisson, avant d'égoutter.

3- Faire cuire les petits pois dans une autre casserole d'eau salée.

4- Battre les oeufs en omelette. Les saler, ajouter un filet d'eau ou de lait, et mélanger encore.

5- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et faire cuire l'omelette. La démouler et la couper en lanières. Réserver.

6- Faire chauffer un filet d'huile dans le wok.

7- Ajouter l'ail pressé, les crevettes, puis le riz et les petits pois. Faire sauter 2 minutes.

8- Ajouter ensuite le nuoc-mam et poivrer, puis faire sauter 3 minutes de plus.

9- Ajouter alors le jambon, l'omelette et saupoudrer de ciboulette ciselé. Bien mélanger. Prolonger la cuisson à feu vif une minute encore et servir aussitôt.