Piccatas de veau
Préparation : 10 min | Cuisson : 4 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes fines de veau de lait
1 bouquet de sauge
1/2 citron
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel
Préparation de la recette
1- Faire mariner les escalopes au frais 1 heure avec le jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 pointe de piment d’Espelette.
2- Lavez et essuyez les feuilles de sauge. Coupez chaque escalope en 4 morceaux de taille égale, piquez 1 feuille de sauge sur chaque morceau de viande à l’aide d’un pique en bois, salez.
3- Cuire les piccatas 2 minutes de chaque côté à feu vif à l’huile d’olive, laissez refroidir.
4- Servir froid avec une salade de tomates jaunes et rouges.
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Nom de la recette | Type de plat | Catégorie du plat | Préparation en |
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Veau au Marsala | Plat Principal | Veau | 15 min |