Pâtes au pistou de coriandre et aux noisettes

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de grosses pâtes (pennes, papillons, coquillettes..)
1 bouquet de coriandre fraîche
2 gousses d'ail
20 g de parmesan fraîchement râpé
1 c. à s. d'huile d'olive
100 g de noisettes décortiquées
Sel
Poivre du moulin

Préparation de la recette

1- Faire cuire les pâtes pendant 9 minutes environ dans de l'eau bouillante salée : dès qu'elles sont al dente, les égoutter et les mettre dans un grand saladier.

2- Peler les gousses d'ail et les émincer. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et mettre l'ail à revenir. Ajouter les pâtes, remuer en tous sens, saler, poivrer, ciseler la coriandre et la mélanger aux pâtes, ajouter le parmesan, mélanger longuement à l'aide de 2 fourchettes.

3- Au moment de servir, hacher les noisettes et les mettre dans les pâtes, mêler bien le tout et présenter à table sur un grand plat de service préchauffé.

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