Oeufs pochés au champagne

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 4 personnes

+ 1 bouteille de champagne
+ 4 oeufs
+ 2 jaunes d'oeufs
+ 4 tranches de pain de mie
+ 4 c. à s. de fécule de mais
+ 2 c. à s. de crème fraîche
+ Sel
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Faire pocher 4 minutes les oeufs dans 1/4 du champagne. Faire griller le pain. Retirer les oeufs à l'écumoire et les poser sur les toasts. Ajouter au champagne chaud le sel, le poivre, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs et la fécule délayée dans très peu de champagne froid. Faire chauffer jusqu'à épaississement et en napper les oeufs.