Légumes en habit

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

3 courgettes
3 carottes
1 poivron rouge
20 cl d’huile
Pâte :
125 g de farine
125 g de fécule de pomme de terre
1 oeuf entier
1 blanc d’oeuf
1 pincée de piment
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préparez la pâte : dans une jatte, mélangez la farine avec la fécule, salez, poivrez et pimentez. Incorporez l’oeuf entier et le blanc d’oeuf, puis versez 10 cl d’eau très froide en filet tout en remuant. Réservez au frais.

2- Lavez et essuyez les légumes, taillez les en bâtonnets. Plongez les légumes, par petites fournées, d’abord dans la pâte puis dans l’huile chaude.

3- Une fois dorés, égouttez les sur du papier absorbant et assaisonnez.