Endives au jambon

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

8 endives
8 tranches de jambon blanc
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
30 g de parmesan
Noix muscade
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, jetez dessus la farine et remuez vivement durant 3 minutes à feu doux. Versez progressivement le lait sans cesser de remuer. Faites cuire pendant 4 minutes. Assaisonnez de muscade, salez, poivrez.

2- Coupez la base dure des endives et faites les cuire 15 minutes à la vapeur. Puis enroulez les chacune dans une tranche de jambon.

3- Préchauffez votre four à 210°C. Posez les endives dans un plat, versez la béchamel puis le parmesan râpé. Enfournez 20 minutes.