Betterave noix et chèvre

Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites betteraves rondes cuites
125 g de fromage de chèvre frais type chavroux
1/2 pomme
25 g d’éclats de noix
2 c. à c. de miel
1 c. à c. de moutarde
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de vinaigre de noix
40 g de graines germées
1 branche de persil
Poivre

Préparation de la recette

1- Rincez et coupez la pomme en petits dés. Concassez les noix. Travaillez le fromage, la pomme, une cuillère à café de miel, les noix et une pincée de poivre.

2- Coupez le chapeau des betteraves, creusez les et remplissez les délicatement de la préparation au fromage.

3- Mélangez le reste de miel avec l’huile, le vinaigre et la moutarde. Servez les betteraves entourées de graines germées, arrosez de vinaigrette, décorez de persil.