1- Fouettez la ricotta avec le sirop et ajoutez la crème pour détendre un peu la préparation. Déposer au fond de deux verrines et placer au frais.
2- Pelez la mangue et tailler la chair en petits dés.
3- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et y faites revenir la mangue. Ajoutez la cassonade et le gingembre et laissez caraméliser légèrement. Laissez refroidir.
4- Déposez le mélange de mangues sur le mélange à la ricotta dans les verrines. Replacez au frais en attendant de servir.
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