Velouté de courgettes

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de courgettes
200 g de chèvre frais
1 c. à s. de jus de citron
Copeaux de parmesan
Feuilles de menthe
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les courgettes et coupez les en rondelles.

2- Faites les cuire 10 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante et salée. Egouttez les.

3- Mixez les courgettes avec le chèvre et le jus de citron. Salez, poivrez.

4- Servez dans des petits verrines, décorez de copeaux de parmesan et de feuilles de menthe fraîche.

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