Tomates à la mexicaine

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

4 grosses tomates
3 carrés frais
1 gros avocat bien mûr
2 c. à c. de jus de citron
1 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
1 gousse d'ail
1 pointe de Tabasco
1 c. à s. de crème
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et essuyez les tomates. Dans chacune d'elles, découpez un quartier.

2- Evidez-les délicatement. Salez l'intérieur et retournez-les pour les égoutter.

3- Coupez l'avocat en deux, retirez la pulpe avec une petite cuillère et mettez-la dans une terrine.

4- Ecrasez l'avocat avec une fourchette en lui ajoutant le jus de citron, la crème et le carré frais.

5- Assaisonnez avec le Tabasco, le sel, le poivre, la coriandre ciselée puis l'ail pelé et écrasé.

6- Mélangez bien et farcissez les tomates de mousse à l'avocat et servez sur un lit de laitue.