Thon à la camarguaise

Préparation : 7 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

+ 200 g de riz blanc
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+ 2 oignons
+ 6 gousses d'ail
+ 300 g de thon au naturel
+ 4 filets d'anchois
+ 1 boite 4/4 de tomates pelées
+ 8 c. à s. d vin blanc
+ 1 bouquet garni
+ Sel
+ Poivre
+ 1 citron en quartiers
+ 8 olives noires

Préparation de la recette

1- Faire cuire le riz à l'eau salée. Faire dorer les oignons émincés, l'ail haché, le thon égoutté et émietté et les anchois en morceaux. Ajouter les tomates égouttées, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.

2- Servir saupoudré de persil avec des quartiers de citron, des olives noires et du riz arrosé du jus des tomates.