1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Ecraser la moitié du beurre sur le fond et les bords d'un moule à manqué. Le saupoudrer des 2/3 de sucre en poudre.
3- Peler et épépiner les pommes puis les couper en quartiers. Les ranger au fur et à mesure dans le moule en les serrant les uns contre les autres.
4- Faire fondre le reste du beurre et le verser sur les pommes. Saupoudrer le dessus avec le reste de sucre.
5- Enfourner 15 à 20 minutes pour obtenir un caramel ambré.
6- Sortir le plat et en recouvrir le dessus des pommes.
7- Enfoncer délicatement la pâte qui dépasse entre les parois du moule et les pommes.
8- Enfourner la tarte 15 minutes encore. La sortir du four et la laisser reposer quelques instants : la vapeur va se former et permettre un démoulage plus facile. La retourner alors d'un coup sec sur un plat.
9- Déguster la tarte avec de la crème fraîche ou avec une boule de glace à la vanille. |