Suprêmes de pintade aux pommes

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 8 personnes

+ 8 suprêmes de pintade
+ 3 pommes
+ 50 g de beurre
+ 3 c. à s. de calvados
+ 1 c. à s. d'huile
+ Sel
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Essuyer les suprêmes. Les saler, les poivrer. Peler les pommes, retirer leur coeur et les couper en 16 rondelles.

2- Enduire la poêle d'huile la porter à feu vif et y faire dorer les suprêmes 1 minute de chaque côté. Verser le calvados et le faire flamber.

3- Préchauffer le four à 240°C. Découper ! carrés de papier sulfurisé et les enduire de beurre. Les garnir avec deux rondelles de pommes et un suprême chacun. Ajouter du beurre sur le dessus, fermer les papillotes et les enfourner 12 minutes.

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