Suprême de dinde sauce moutarde et estragon
Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles
Ingrédients pour 4 personnes
2 c. à s. de beurre
1 c. à s. d’huile de colza
2 blancs de dinde
225 g de champignons chanterelles
1 c. à s. d’herbes de Provence
2 têtes d’ail
Sel
Poivre
25 cl de bouillon de volaille
15 cl de vin blanc sec
5 c. à s. de crème fraîche
2 c. à s. de feuilles d’estragon
2 c. à c. de moutarde
Préparation de la recette
1- Faites fondre le beurre avec l’huile dans une casserole, ajoutez les blancs de dinde et faites les revenir. Recouvrez de champignons, et parsemez avec des herbes de Provence, l’ail haché, le sel et le poivre.
2- Ajoutez le bouillon, le vin et portez les à ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
3- Retirez la viande et les champignons et mettez de côté, puis faites bouillir la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise de moitié. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et l’estragon ciselé et remuez jusqu’à ce que le tout s’épaississe.
4- Rectifiez l’assaisonnement et servez les blancs de dinde découpés, recouverts des champignons et de la sauce.
Idées de recettes faciles pour dinde
Nom de la recette | Type de plat | Catégorie du plat | Préparation en |
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Dinde et brocolis | Plat Principal | Volailles | 5 min |