Steak tartare

Préparation : 5 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de steak haché
1 c. à c. de persil haché
1 jaune d’oeuf
1 c. à c. de cognac
1 échalote
1 c. à c. de ketchup
1 c. à c. de câpres au vinaigre
Sauce Tabasco
Sel

Préparation de la recette

1- Pelez l’échalote et râpez la finement.

2- Mettez la viande, l’échalote, les câpres, le persil, le cognac, le ketchup et le Tabasco dans un saladier. Salez et mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.

3- Déposez la viande assaisonnée sur une assiette en l’aplatissant pour lui donner la forme d’une galette épaisse.

4- Faites un creux au centre avec le dos d’une cuillère et déposez y le jaune d’œuf.

5- Servez sans attendre.

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