1- Couper les filets de poisson en tranches fines. Réserver.
2- Eplucher les gousses d'ail, les écraser et mélanger avec le cumin. Réserver.
3- Peler les oignons, les hacher et les faire revenir dans l'huile. Ajouter le paprika, le concentré de tomates concassées, puis le mélange ail/cumin. Remuer. Laisser cuire à feu doux 15 minutes, jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
4- Mouiller avec 1,5 litre d'eau ou du fumet. Ajouter les tranches de poisson. Poursuivre la cuisson à couvert sur feu vif 15 minutes.
5- Mixer la soupe. La remettre sur le feu et porter à ébullition. Verser la semoule et laisser mijoter à couvert 30 minutes. Assaisonner et verser le jus du citron. Servir aussitôt. |