Soupe poireaux pommes de terre

Préparation : 5 min | Cuisson : 9 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

1 poireau
4 pommes de terre
1 oignon
40 g de beurre
75 cl de bouillon de volaille
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez le poireau, les pommes de terre et l’oignon.

2- Coupez le poireau en rondelles et les pommes de terre en cubes. Emincez l’oignon.

3- Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir les légumes pendant 2 minutes.

4- Mouillez avec le bouillon, ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier. Fermez la cocotte et laissez cuire 7 minutes à partir de la rotation de la soupape.

5- Otez le thym et le laurier de la cocotte et passez la soupe au mixeur. Servez aussitôt.