Soupe de fèves au chorizo

Préparation : 3 min | Cuisson : 11 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

2 gousses d’ail
1 oignon
1/2 poivron
2 c. à s. d’huile d’olive
250 g de fèves décortiquées congelées
1 boite de tomates pelées concassées
50 cl de bouillon bœuf
2 brins de romarin
1 pincée de piment
250 g de chorizo
2 c. à s. de persil ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Pelez les gousses d’ail et l’oignon. Epépinez le poivron.

2- Hachez ensemble l’ail, l’oignon et le poivron. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire revenir le hachis d’ail, d’oignon et de poivre pendant 2 minutes.

3- Ajoutez les fèves, les tomates pelées avec leur jus, le bouillon de bœuf, le romarin et le piment. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.

4- Pendant ce temps, détaillez le chorizo en tranches fines. Les ajouter dans la sauteuse et laissez cuire encore 4 minutes.

5- Passez la préparation dans une soupière ou dans des bols et parsemez de persil ciselé.

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