Soupe de cerises

Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de cerises mûres mais fermes
75 cl de vin rosé (côtes du Ventoux ou cabernet d’Anjou)
50 g de sucre
4 brins de thym citron

Préparation de la recette

1- Faire réduire le vin des deux tiers dans une casserole sur feu assez vif pendant environ 20 minutes.

2- Rincez et égouttez les cerises. Ajoutez le sucre, le thym citron et les cerises dans le vin, puis laissez frémir sur feu moyen pendant encore 5 minutes en remuant régulièrement.

3- Servez tiède dans une assiette avec une boule de glace à la vanille.