Soufflé au fromage

Préparation : 5 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de comté
30 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
4 oeufs
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffez le four à 180°C. Râpez le comté.

2- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et mousseux.

3- Ajoutez le lait petit à petit et laissez cuire pendant 2 minutes, sans cesser de remuer, pour que le mélange épaississe. Salez et poivrez.

4- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que le fromage à la préparation.

5- Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez 20 minutes.Servez dès la sortie du four.