Saumon à la moutarde

Préparation : 2 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon
4 échalotes
3 c. à s. de moutarde
10 cl de vermouth blanc sec
10 cl de crème
1 c. à s. d’huile
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Salez, poivrez, huilez les pavés de saumon et faites les cuire dans une poêle pendant 6 minutes en les retournant à mi cuisson.

2- Pendant ce temps, épluchez et hachez les échalotes, mettez les dans une casserole, mouillez avec le vermouth, faites réduire à feu vif, puis ajoutez la crème et la moutarde.

3- Mettez les pavés de saumon dans le plat de service, nappez de sauce et accompagnez de tagliatelles fraiches.