1- Faire cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
2- Pendant ce temps, laver et essuyer les tomates. Les couper en petits dés.
3- Laver et essorer la roquette.
4- Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
5- Egoutter les pâtes.
6- Dans un saladier, disposer les penne, les tomates, les croûtons et la roquette.
7- Laisser au réfrigérateur une heure.
8- Arroser de sauce. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Déguster aussitôt. |