Salade périgourdine

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

4 gésiers de canard confits
125 g de tomates cerises
12 tranches de magrets de canard fumés et émincés
50 g de croûtons
20 g de pignons de pin
1 sachet de salade feuille de chêne
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre de vin
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites revenir les gésiers confits dans un peu de graisse de canard. Emincez les en fines tranches.

2- Coupez les tomates cerises en 2.

3- Dans un grand saladier, mélangez les gésiers et les tomates avec les magrets de canard, les croûtons, les pignons et la salade. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Assaisonnez et servez.