Salade du berger

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

2 tomates
1 oignon
1/2 concombre
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 petit piment
Olives au piment dénoyautées
2 c. à s. de coriandre ciselée
10 cl d'huile d'olive
Le jus d'un citron
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Plongez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les peler et les épépiner.

2- Pelez l'oignon et le concombre, ôtez les graines et le pédoncule des poivrons et du piment.

3- Hachez le piment, coupez tous les autres légumes en petits dés. Hachez grossièrement les olives.

4- Mettez les dés de légumes dans un saladier avec le piment haché et la coriandre. Assaisonnez avec l'huile, le jus de citron, le piment, sel et poivre. Bien mélanger, saupoudrez d'olives concassées et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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